¡Buenos días! 🌞 Hace unos meses preparé el Roscón de Reyes para Clínica Opción Médica 👩🏼⚕️
Algunas personas me han preguntado por la receta, pues bien, además de estar en el Blog de Clínica Opción Médica, concretamente en este link que os dejo aquí, ahora estará en el Blog de K de Kiwi para que todos podáis encontrarla más fácilmente.
Ingredientes
Desde que trabajo rodeada de nutricionistas, cada vez tengo más claro que el azúcar es lo peor de lo peor en nuestra dieta, sin embargo, soy partidaria de que una vez al año no hace daño y quien diga que no toma azúcar nunca, le diré ¿CO-CO-CO-CÓMO LO HACES?🍫🍰🍦🍨
Bueno, vamos a dejarlo en que es malo para nuestra dieta/salud, pero tomarlo alguna vez, para todos aquellos que somos amantes incondicionales del dulce, es un caprichito necesario. Hecho el matiz, ¡empecemos!📝
Para preparar el Roscón de Reyes necesitarás:
- 500 gr.de harina integral de espelta
- 150 gr. de aguacate
- 100 gr.de azúcar moreno
- 1 vaso de leche ecológica (almedra, avena,etc)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- Ralladura de naranja
- Levadura de panadería (en el sobre indica para que cantidad de harina necesitamos)
- Frutos rojos para decorar
- Almendras para decorar
- Yogurt 0% Grasa
Preparación
- Lo primero que hay que hacer es mezclar en un bol las dos claras de huevo, el azúcar moreno y el aguacate.
- Añadir poco a poco la harina integral al bol.
- Rallar la peladura de naranja y añadir a la mezcla.
- Agregar la levadura al vaso de leche y mezclar.
- Mezclar los ingredientes hasta que una textura densa. Si se pega la masa en las manos es que debemos añadir más harina.
- Dejar reposar la masa durante dos horas.
- Pasadas las dos horas, volver a amasar hasta que se pueda dar la forma redonda del roscón.
- Incorporar en el horno y dejarlo durante dos horas.
- Decorar con los frutos rojos y almendras.
- Añadir por encima una clara de huevo para darle brillo y sabor.
- Hornear 15 minutos a 180º.
Por último, si quieres darle un toque más dulce, puedes cortar el Roscón de forma horizontal y untar el yogurt 0%, pero bueno, ¡eso es opcional! ✅🍦
Aquí os dejo mi Roscón de Reyes y cualquier duda o cosilla que no se entienda, podéis comentar y preguntar sin problemas 📲
¡Feliz día healthy family! 💚
K de Kiwi.
k de kiwi 